[With Video] Veg Biryani Recipe In Hindi – वेज बिरयानी रेसिपी इन हिंदी.

Recipe In Hindi Veg Biryani - वेज बिरयानी रेसिपी इन हिंदी.


Veg Biryani Recipe In Hindi – वेज बिरयानी रेसिपी इन हिंदी.
Recipe For Veg Biryani In Hindi

पॉट, प्रेशर कुकर और इंस्टेंट पॉट विकल्पों के साथ वेज बिरयानी रेसिपी। वेजिटेबल बिरयानी एक सुगंधित चावल की डिश है जो बासमती चावल को मिक्स वेजिटेबल, हर्बस और बिरयानी मसालों के साथ पकाया जाता है।

पारंपरिक रूप से बिरयानी को बासमती चावल और मसालों के साथ पकाए गए मांस से पकाया जाता है। शाकाहारी संस्करण बनाना बहुत सरल हो जाता है क्योंकि वीटगैबल्स को मैरिनेशन की कोई आवश्यकता नहीं होती है।

यह रेसिपी वेजीज से भरी हुई हल्की मसालेदार और सुगंधित वेज बिरयानी देती है। इसे तैयार करने और अपने पति या बच्चों के लंच बॉक्स के लिए एक संपूर्ण भोजन बनाने में केवल 30 मिनट लगते हैं।

यह वेज बिरयानी एक पॉट, पारंपरिक प्रेशर कुकर या यहां तक ​​कि इंस्टेंट पॉट में भी बनाई जा सकती है। यह नुस्खा वह है जो सालों से घर के समय और फिर से बनाया जाता है।

मैं इस वेज बिरयानी को प्रेशर कुकर और इंस्टेंट पॉट में अक्सर बनाता हूँ क्योंकि इसमें बहुत तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। यह समय लेने वाली नहीं है और इसका स्वाद भी अच्छा है।

 

Ingredients For Making Veg Biryani In Hindi - वेज बिरयानी के लिए सामग्री.

  • 1 कप बासमती चावल (कम से कम 10 मिनट के लिए भिगोया गया)
  • 1 मध्यम प्याज कटा हुआ
  • 1 हरी मिर्च (कटा हुआ या कटा हुआ) (बच्चों के लिए छोड़ें)
  • 1 चम्मच GARLAR GARLIC PASTE
  • 2 बड़े चम्मच पुदीना के पत्ते या पुदीना कटा हुआ
  • 2 बड़े चम्मच धनिया पत्ती या सीताफल कटा हुआ
  • 1 चम्मच गारम मासाला (अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें) या बिरयानी मसाला पाउडर
  • 1 छोटा टमाटर (वैकल्पिक) कटा हुआ
  • 1 c कप पानी या पतला नारियल का दूध (IP के लिए 1 for कप)
  • 2 बड़े चम्मच तेल (या घी)
  • 2 चम्मच कर्ड या योगर्ट
  • सब्जियों के लिए 1/8 चम्मच नमक + पानी के लिए oon चम्मच

1 कप मिश्रित सब्जियां.

  • 1 छोटा आलू या बीन्स का क्यूब
  • 1 मीडियम गाजर कटी हुई (गजर)
  • ⅓ कप हरी मटर या मटर

सब्जी बिरयानी के लिए साबुत मसाले.

  • 1 बे पत्ती (या तेज पत्ता)
  • 4 हरी इलायची (या इलाइची)
  • 1 सितारा ऐनीज़ (या चकरी फूल)
  • 2 इंच दालचीनी (या दालचीनी)
  • 6 लौंग (या लौंग)
  • J चम्मच शाही जीरा या जीरा या जीरा

Decorating और Serving के लिए.

  • गार्निश के लिए 10 काजू (वैकल्पिक)
  • 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस (वैकल्पिक)

Recipe For Veg Biryani In Hindi - वेज बिरयानी कैसे बनाये.


Recipe For Veg Biryani In Hindi - वेज बिरयानी कैसे बनाये.
Veg Biryani Recipe 

शाकाहारी बिरयानी की तैयारी -Preparation for veg biryani.

  1. चावल को कम से कम 10 मिनट के लिए भिगो दें। पानी को छानकर अलग रख दें।
  2. सभी सब्जियों, धनिया और पुदीना को मसल लें। इनको भी अलग रख दें।
  3. यदि फूलगोभी का उपयोग कर उन्हें थोड़ा बड़ा रखें।

वेज बिरयानी कैसे बनाये - How To Make Veg Biryani.

Procedure 1 To 10

  1. प्रेशर कुकर या बर्तन में तेल डालकर गर्म करें।
  2. इसके बाद बे पत्ती, स्टार ऐनीज़, शाही जीरा, लौंग, इलायची और दालचीनी डालें।
  3. 1 से 2 मिनट के लिए Saute।
  4. कटा हुआ या कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च जोड़ें।
  5. प्याज को सुनहरा होने तक उन्हें अक्सर भूनें।
  6. इसके बाद अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि कच्ची महक न चली जाए।
  7. सभी कटी हुई सब्जियां डालें और लगभग 2 मिनट तक भूनें।
  8. इसके बाद टमाटर, नमक, दही, धनिया पत्ता, पुदीना पत्ता, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें।
  9. इन सबको मिलाएं और 2 से 3 मिनट के लिए तेज आंच पर भूनें।
  10. टमाटर पूरी तरह से टूट जाना चाहिए और कच्ची गंध गायब हो जाती है।

Procedure 1 To 11

  1. चावल से पानी खींचो और इसे समान रूप से सब्जियों के ऊपर एक परत में फैलाओ।
  2. एक अलग कटोरे में पानी या नारियल के दूध को मापें।
  3. नमक और नींबू का रस मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं और पानी का स्वाद लें। थोड़ा नमकीन होना पड़ता है।
  4. जरूरत हो तो और जोड़ लें।
  5. बर्तन के किनारों या किनारों पर नमकीन पानी डालें।
  6. यदि आप सब कुछ नहीं मिलाते हैं तो शाकाहारी बिरयानी परतों में पक जाएगी।
  7. हालांकि आप भी सब कुछ मिला सकते हैं और ठीक वैसे ही पका सकते हैं जैसे यह सामान्य रूप से किया जाता है।
  8. वैकल्पिक - 1 चम्मच घी, 2 टेबलस्पून कटी हुई पुदीना और कुछ तले हुए प्याज छिड़कें।
  9. प्रेशर कुकिंग के लिए: कुकर को ढककर मध्यम आंच पर 1 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें। चूल्हे को बंद कर दें। अल दांते नॉन वेज वेज बिरयानी के लिए, मैं लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके 1 से 2 मिनट के बाद दबाव छोड़ता हूं। जब दबाव कम हो जाता है, तो ढक्कन खोलें और एक कांटा के साथ शाकाहारी बिरयानी को फुलाएं।
  10. अगर बर्तन में खाना बनाना हो तो धीमी आंच पर ढककर पकाएं जब तक कि पानी अवशोषित न हो जाए और वेज बिरयानी पूरी तरह से पक जाए। चूल्हे को बंद करना। रायता या सालन के साथ वेज बिरयानी परोसें।
  11. इंस्टेंट पॉट में खाना बनाते समय, सॉते बटन दबाएं और उपरोक्त सभी चरणों को करें। खाना पकाने के लिए, ढक्कन के साथ आईपी को सुरक्षित करें। प्रेस प्रेशर कुक (उच्च दबाव पर सेट) और 5 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। आईपी ​​खत्म होने पर दबाव को मैन्युअल रूप से जारी करें। नरम चावल के लिए, 2 मिनट तक प्रतीक्षा करें और फिर बाकी को मैन्युअल रूप से जारी करें।
And Now Your Veg Biryani Is Ready....

How To Make Veg Biryani.
veg biryani recipe in hindi step by step

Notes.

वेज बिरयानी रेसिपी के लिए नोट्स.

  1. आप कुकर या बर्तन में पानी डालने के बाद 1 टेबलस्पून घी, 1 चुटकी केसर 2 टेबलस्पून दूध और 2 टेबलस्पून तले हुए प्याज डाल सकते हैं।
  2. यदि चावल पका नहीं है, तो बस थोड़ा पानी छिड़कें और ढीले ढक्कन के साथ कवर करें और कुछ और मिनटों के लिए पकाएं।
  3. यदि यह भावपूर्ण हो जाता है, तो अगली बार खाना पकाने के दौरान पानी की मात्रा कम करें।
  4. आप खरीदी गई बिरयानी मसाला पाउडर का उपयोग कर सकते हैं। मसाला पाउडर का बहुत अधिक उपयोग करने से आपकी वेज बिरयानी कड़वी हो सकती है। इसलिए अपने स्वाद के अनुसार पाउडर को समायोजित करें।
  5. आप गाजर, बीन्स, मटर और मकई जैसे जमे हुए मिश्रित सब्जियों का भी उपयोग कर सकते हैं। या इनमें से कोई भी। उन्हें कुल्ला और फिर पूरी तरह से सूखा या उपयोग करने से पहले उन्हें कमरे के तापमान पर आने देना अच्छा है। सीधे ठंडी सब्जियों का उपयोग करने से अतिरिक्त नमी निकल सकती है और बिरयानी को स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।

Video Recipe For Veg Biryani In Hindi



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